Наша команда-партнер Artmisto

Главная › Новости

Что съесть вегетарианцу на обед

Опубликовано: 23.10.2018

Что ест веган / Vegan Food

Многие, и многие люди в России с иронией относятся к тем, кто отказался от употребления в пищу убитых теплокровных.

Те, кто иронизирует по поводу сугубо растительной пищи в рационе, заблуждаются относительно ее питательности и высоких вкусовых достоинств.

Почему? Все очень просто. Растительный белок, полученный из бобовых, гораздо лучше усваивается, чем мышечная ткань мертвого животного.

Кроме того, и об этом не устают твердить диетологи всего мира - натуральное мясо, кроме тяжелого для переваривания белка, содержит массу вредных, и даже ядовитых соединений: и гормоны роста, которыми обкалывают животных, и гормоны предсмертного ужаса, и просто продукты распада мертвой плоти.

Советы начинающим вегетарианцам

Но правда ли можно обойтись без такого сомнительного угощения? Правда ли можно вкусно пообедать, да еще надолго получить чувство сытости? В этом не сложно убедиться, приготовив что-то из вегетарианской кухни у себя дома, но если нету времени готовить, всегда можно заказать недорогие обеды с доставкой по Москве.

Как жить без мяса и что есть вегетарианцам

Для первого раза, в качестве основного блюда, можно приготовить котлеты из чечевицы.

Для десятка котлет потребуется:

1 столовый стакан сухой чечевицы. Чечевица подойдет любых сортов; половина стакана сухого желтого колотого гороха; одна, чуть больше средней, луковица; одна, чуть больше средней, сочная оранжевая морковка; одна, средняя по размеру, сырая картофелина; зубчик чеснока (или половина чайной ложечки сухого. Но лучше, все-таки, свежий!); черный свежемолотый перец; 1 свежее яйцо; 1 ложка овсяных хлопьев обычного плющения (или столько же манной крупы, можно обойтись и без них, но тогда фарш может быть излишне сочным); растительное масло для обжаривания котлет; панировочные сухари.

Приготовление таких вегетарианских котлет абсолютно идентично технике приготовления домашних котлет из мяса.

Разве что, эти котлеты из растительного фарша, который нужно просто хорошо перемешать, а не выбивать, как мясной.

Более того, запах при приготовлении вегетарианских котлет ничем не отличается от котлет классических, а на вкус многие их даже и не способны отличить.

Итак, диетические котлеты готовятся следующим образом:

1. Чечевицу и горох промыть чуть теплой водой, и залить не более, чем на половину суток.

2. С разбухших бобовых слить воду.

3. Морковь, чеснок, лук - репку и картофелину, естественно, помыть, и очистить от кожицы.

4. В блендере, или на мясорубке измельчить мягкие бобовые и овощи.

5. В большой миске смешать размолотые бобовые и корнеплоды.

6. Добавить к фаршу одно куриное яйцо, щепоть соли, крупинки перца, овсяные хлопья и перемешать.

7. Оставить миску с фаршем в покое для набухания злаков где-то минут на тридцать.

8. Как только фарш, что называется, созрел, его следует еще раз перемешать, чтобы распределить равномерно по всему его объему овощные соки.

9. В отдельную широкую миску насыпаются хлебные сухари для панировки.

10. Ложкой зачерпывается овощной фарш объемом с крупный грецкий орех, и округляющими движениями превращается на ладони в круглую котлету.

11. С ладони котлета легким движением сбрасывается в миску с крошками, и обваливается в них.

12. Запанированная котлета укладывается на лист бумаги (для впитывания сока) и дожидается обжарки.

13. Таким образом приготовить все полуфабрикаты.

14. На сковороду налить на половину сантиметра растительного масла, и разогреть на не сильном, но и не слабом огне до появления легкого, приятного запаха. Можно проверить готовность к обжарке, бросив в масло крошку хлеба. Если запенилась, значить пора обжаривать.

15. В разогретое масло осторожно выкладывать котлеты, пока не закроется все дно сковороды.

16. Обжаривать до появления хрустящей красивой корочки.

17. Перевернуть на другую сторону (сделать это удобно двумя вилками), и, немного уменьшив огонь, обжарить под крышкой.