5 саветаў аб тым, як пачаць паспяховае прасоўванне бара

Наша команда-партнер Artmisto

У прадпрымальнікаў даволі складаная жыццё, мала ўкласці грошы - важна потым сабраць добры прыбытак. Нерэнтабельнае прадпрыемства будзе толькі вымотваюць і дастаўляць дадатковыя праблемы. А што гэта за справа, якое не прыносіць маральнага і фінансавага задавальнення? З аднаго боку, нельга эканоміць на прыладзе ўстановы, з другога, павінна быць упэўненасць у паспяховасці бізнэсу.

У вас ёсць выдатнае ўстанова з добрай кухняй, дарагімі напоямі, вымуштраваны персаналам. Быццам бы ўсё што трэба ёсць, а што не ідзе ... Як паказвае практыка, гэтага занадта мала. Маючы ў распараджэнні бар, трэба пастаянна быць у курсе ўсяго асабіста, не выпускаць ніякай дробязі. Арганізоўваючы бяседа, выязныя мерапрыемствы або прома-акцыі, варта загадзя складаць план дзеянняў. Гэта вельмі карпатлівае і складаная справа і ў мітусні важныя дробязі вылятаюць з галавы.

А бо часам нават звычайны лагатып на ручкі можа стварыць пазітыўны імідж установы. Такі просты, здавалася б, сувенір будзе пастаянна нагадваць аб вашым установе і як-бы запрашаць гасцей у яго вярнуцца яшчэ раз.

Дык што ж трэба для паспяховага прасоўвання свайго бара?

Няма адзінага плана дзеяння для паспяховага прасоўвання бара, але можна ўзяць на ўзбраенне некалькі саветаў. Яны абавязкова дапамогуць і палегчаць жыццё кіраўніка. Разгледзім невялікі спіс правілаў.

1. Заўсёды і ва ўсім стварайце план. Не важны тып мерапрыемствы, галоўнае быць узброеным спісам дзеянняў. У розуме варта пралічыць пункты: ці ёсць усе інгрэдыенты для фірменных напояў, у наяўнасці неабходныя нарыхтоўкі, ці спатрэбяцца ўпрыгожвання залы і тэрыторыі. Абапіраючыся на дадзеныя аб колькасці гасцей, падумайце, а не спатрэбіцца Ці яшчэ рабочая сіла? У звычайны дзень тройка бармэнаў вельмі ліха кіруецца з кліентамі. А тут можа быць натоўп народа, якая прагне пробы напояў. Каб не шукаць уначы памочнікаў, назапасьцеся паслугамі дадатковых бармэнаў. Прымаючы гасцей або артыстаў, трэба даведацца іх райдэр і патрабаванні, ці ёсць магчымасць арганізаваць усё запатрабаванае. Ці знойдзецца месца не толькі пад сцэну, але і пад грымёрку зорак.

2. Пераканайцеся ў бюджэце. Пастаўце мэта, чаго вы хочаце ад мерапрыемства, жадаеце Ці атрымаць круглую суму ў кашальку? З-за памылкі ў праліках можна потым назіраць непрыемны шум у прэсе. У кожнай сацыяльнай сеткі будуць апісаны недахопы, а госці раскажуць сябрам аб усіх памылках. Адсачыўшы, куды выдаткаваныя грошы, н забудзьцеся падлічыць прыбытак. Стратнае мерапрыемства ніколі не будзе карысным!

3. Часова працуе персанал падыдзе для такіх мерапрыемстваў. Апытаеце работнікаў, ці змогуць яны адпавядаць праводзімаму шоў, ці ёсць у іх вопыт працы ў такіх святах. Часам, нават вопытныя работнікі пры правядзенні прома-акцый. Можна наняць пару навучаных бармэнаў на вечар, каб яны здзіўлялі натоўп сваімі фокусамі з напоямі. Тады і астатнім будзе спакайней, бо на іх стане крыху менш адказнасці.

4. Будзьце ў рэальнасці. Не варта лунаць у аблоках і адразу падлічваць прыбытак, насычаючыся эйфарыяй поспеху. На кожным этапе прадуманага плана падлічвайце бюджэт. Калі нешта не сыходзіцца і сума аказваецца больш, лепш вярнуцца назад і зноўку пралічыць папярэдні пункт. Нельга прапускаць такія перавышэння бюджэту, з кожнага этапу па ледзь і на фінішы выйдзе круглая сума. Менавіта яе вы недалічыўся пры падліку прыбытку, не забываем, што яшчэ ёсць непрадбачаныя выдаткі на фінальным этапе.

5. Нельга правесці шыкоўнае мерапрыемства без рэкламы і абвесткі. Тут усё залежыць ад крэатыву арганізатараў і іх працаздольнасці. Малюючы маляўнічую афішу і апісваючы плюсы вечара, трэба распаўсюджваць гэтую інфармацыю ў Сеткі, сацыяльных сетках, месцах, дзе запасіцца патэнцыйная аўдыторыя вечара. Дарэчы, бармэны могуць інфармаваць пастаянных кліентаў пра падрыхтоўку мерапрыемства.