Рэклама рэстарана як складнік маркетынгавай стратэгіі

1. Фарміраванне эфектыўнай стратэгіі прасоўвання рэстарана
2. Вызначаем сегмент асноўнага спажыўца
3. Давайце вымяраем праходнасць месцы:
4. Выбіраем інструменты прыцягнення кліентаў
5. Якія задачы павінна вырашаць рэклама рэстарана
6. Муляжы страў - новая тэхналогія ўплыву на чалавечае паводзіны
7. Як гэта працуе?
8. 11 аргументаў, чаму муляжы страў меню на вітрыне - лепшая рэклама рэстарана.

Наша команда-партнер Artmisto

Як сфармаваць эфектыўную стратэгію прасоўвання рэстарана?

У сучасных умовах ўстойлівасць і канкурэнтаздольнасць прадпрыемстваў рэстараннага бізнесу магчымыя толькі на аснове распрацоўкі і прымянення эфектыўнай маркетынгавай стратэгіі.

Прасоўванне рэстарана на радыё і ў інтэрнэце, з дапамогай шыльдаў, флаераў і ўлётак не заўсёды прыводзіць да жаданага выніку ў сілу атрымання абмежаванага эфекту. Такім чынам, для забеспячэння канкурэнтаздольнасці ўстановы актуальнай задачай з'яўляецца пошук новых спосабаў павышэння эфектыўнасці рэкламных інструментаў.

Фарміраванне эфектыўнай стратэгіі прасоўвання рэстарана

Як паказвае практыка, многія прадпрыемствы рэстараннага бізнесу ўжываюць адны тыя ж маркетынгавыя інструменты, кіруючыся прынцыпам «раз усё выкарыстоўваюць, значыць гэта працуе». Аднак, адсутнасць ўсебаковага аналізу, і, як следства, прымяненне няслушна абранай стратэгіі прасоўвання, робіць прадпрыемства не гатовым да канкурэнтнай барацьбе.

Асноўнымі прычынамі гэтага з'яўляюцца недастатковае разуменне свайго сегмента спажыўца, а таксама, адсутнасць ведаў па фарміраванні маркетынгавай стратэгіі, якая адказвае сучасным патрабаванням.

Вызначаем сегмент асноўнага спажыўца

Першым крокам да стварэння комплексу маркетынгавых мерапрыемстваў з'яўляецца выразнае вызначэнне таго, каго вы плануеце бачыць у якасці асноўнага спажыўца. Калі вы вызначыце свайго патэнцыйнага кліента і якія яго сярэднія выдаткі, тады зможаце сфарміраваць аб'ём якія прадстаўляюцца паслуг, а таксама, распрацаваць стратэгію прасоўвання. Чым вышэй ступень адаптацыі прадпрыемствы да патрэбнасці кліента, тым большы ўзровень эфектыўнасці маркетынгавых мерапрыемстваў.

Давайце вымяраем праходнасць месцы:

Напрыклад, ваша ўстанова размешчана ў ажыўленым месцы. Гэта пешаходная вуліца або гандлёвы цэнтр.

Кожную хвіліну побач праходзіць, напрыклад, 10 чалавек. Лёгка падлічыць, што за гадзіну праходзіць каля 600 чалавек, а ў год - больш за 5 мільёнаў чалавек!

А значыць, мінімум 5 мільёнаў патэнцыйных наведвальнікаў бачаць ваша ўстанова за год.

Які адсотак людзей з які праходзіць патоку заходзіць менавіта да вас на абед, вячэру, ці, хоць бы, на кубачак кавы?

Калі крытычна нізкі, то неабходна пачаць выкарыстоўваць спосабы прыцягнення кліента з дапамогай фасада і вітрыны.

Выбіраем інструменты прыцягнення кліентаў

Метады канкурэнтнай барацьбы за спажыўца дзеляцца на цэнавыя і ня цэнавыя. Да цэнавых адносяцца такія як:

• зніжэнне цэны на прадукцыю;
• памяншэнне порцый;
• ўвядзенне прадукцыі з палепшанымі спажывецкімі ўласцівасцямі пры нязначным павелічэнні кошту;
• правядзенне акцый і прадастаўленне скідак.

Сучасны стан канкурэнцыі на рэстаранным рынку характарызуецца пераважна цэнавымі метадамі. Прычынай гэтаму з'яўляецца адносна невысокі ўзровень даходаў большай часткі насельніцтва. Нягледзячы на ​​гэта, усё большае значэнне ў барацьбе за спажыўца надаецца інструментам ня цэнавай канкурэнцыі.

Пісьменна пабудаваная рэклама рэстарана з'яўляецца адным з галоўных складнікаў не цэнавай маркетынгавай палітыкі, якая забяспечвае ўстойлівае канкурэнтная перавага.

Якія задачы павінна вырашаць рэклама рэстарана

Усім вядома, што рэклама павінна вырашаць 4 паслядоўныя задачы:

1. Прыцягнуць увагу патэнцыйнага кліента;

2. Выклікаць цікавасць да установе і кухні;

3. Выклікаць жаданне, то ёсць абудзіць апетыт;

4. заахвоціць да прыняцця рашэння зайсці ў ўстанову і зрабіць заказ.

Як эфектыўна вырашыць усе 4 задачы? Які метад выбраць, што б атрымаць максімальны вынік?

На схеме ніжэй паказана як розныя віды рэкламы ўплываюць на паводзіны спажыўца.

Самым складаным з'яўляецца пераадоленне трэцяй прыступкі задач. Менавіта на гэтым этапе вялікая частка людзей адмаўляецца ад намеру наведаць рэстаран. Па сутнасці, пераадоленне трэцяй і рашэнне чацвёртай задачы паказвае рэальны эфект рэкламы. Да нядаўняга часу ні адзін з усімі вядомых рэкламных інструментаў ня быў здольны прымусіць спажыўца прыняць рашэнне аб куплі. Таму наспела пытанне пошуку такога спосабу, які заахвоціць патэнцыйнага кліента прыняць рашэнне зайсці і зрабіць заказ.

Муляжы страў - новая тэхналогія ўплыву на чалавечае паводзіны

Прасоўванне рэстарана з дапамогай апетытных муляжоў страў меню, выстаўленых на вітрыну установы - ключавая маркетынгавая стратэгія прадпрыемстваў грамадскага харчавання ў Японіі. Таму што гэтая рэклама рэстарана вырашае ўсе 4 задачы адначасова.

Муляжы не толькі прыцягваюць увагу, выклікаюць цікавасць і абуджаюць апетыт. Яны валодаюць магутнай сілай, якая падахвочвае людзей да дзеяння. Гэта значыць, прыняцця рашэння зайсці і зрабіць заказ.

Як гэта працуе?

Замоўце муляжы страў вашага меню прама цяпер

11 аргументаў, чаму муляжы страў меню на вітрыне - лепшая рэклама рэстарана.

1. Павялічваеце рост наведвальнасці да 40-60% у дзень. Японскімі маркетолагамі даказана, што 4 з 10 чалавек, якія падышлі паглядзець на вітрыну з наглядным меню заходзяць у ўстанову.
2. Павялічваеце прыбытак да 120% у будні і да 250% у выходныя дні. Таму што муляжы прыцягваюць кліентаў з таго дня, калі іх размясцілі на вітрыне.
3. Эканоміце рэкламны бюджэт да 70-80% у першы год. У наступныя гады вы не марнуеце на прасоўванне рэстарана ні капейкі. Таму што вітрына, аформленая муляжамі страў меню, замяняе цэлы комплекс рэкламных інструментаў.
4. Эканоміце 100% часу, якое штомесяц трацілі на арганізацыю рэкламы. Таму што вітрыну з муляжамі вы ствараеце адзін раз, і яна працуе на павелічэнне продажаў доўгія гады.
5. Павялічваеце сярэдні чэк. Кліенты заказваюць больш, чым планавалі першапачаткова.
6. Скарачаеце час абслугоўвання наведвальнікаў. Выбар страў кліенты робяць у вітрыны з муляжамі. Таму марнуюць мінімум часу на заказ за сталом. А значыць, вы абслугоўваеце за дзень больш кліентаў.
7. Паляпшаеце якасць абслугоўвання клиентов.Наглядное меню робіць выбар страў простым і хуткім. Кліенты ацэняць клопат і выберуць ваша ўстанова.
8. Ўмацоўваеце лаяльнасць кліентаў. Кліенты прыйдуць зноў, што б паспрабаваць іншае страва, якое так панадліва выглядае на вітрыне.
9. Ствараеце імідж установы. Станоўчыя водгукі ў соц. сетках і тэматычных форумах, а таксама, сарафаннае радыё прыцягнуць да вас новых кліентаў.
10. Ўпрыгожваеце фасад установы. Таму што арыгінальная вітрына з прадаўцам меню вельмі прыгожа выглядае. У цёмны час сутак ярка асветленыя муляжы прыцягваюць увагу мінакоў здалёк.
11. Адбудоўваюць ад канкурэнтаў. Калі ў кліента ёсць выбар, ён аддае перавагу ўстанова з зразумелымі коштамі і меню. Таму вы лёгка займаеце вялікую долю рынку.

У выніку, вы зарабляеце больш!

Замоўце муляжы страў вашага меню прама цяпер

Ацэніце эфектыўнасць вашай маркетынгавай стратэгіі і яе рэнтабельнасць. Прааналізуйце, якое ўздзеянне яна аказвае на патэнцыйных кліентаў.

Засваенне новых фарматаў прэзентацыі і рэкламы, а таксама, стварэнне канкурэнтных пераваг прадпрыемствы, паскарае заваёва рынка сферы рэстаранных паслуг.