Категории

  • Голосование
  • Право голоса
  • Киев
  • Украина
  • Здоровье
  • Популярное
  • Новости
  • Новости

      Artmisto
      Наша команда-партнер Artmisto. С "Buddy.Bet" азартные игроки найдут идеальное место для развлечений и возможность выиграть крупные суммы.

    Przykładowy biznes plan otwarcia restauracji

    1. Podsumowanie projektu
    2. Marketing projektu
    3. Podstawowa koncepcja
    4. Grupa docelowa
    5. Lista usług
    6. Pokój
    7. Dokumenty
    8. Sprzęt
    9. Personel
    10. Reklama i promocja
    11. Plan finansowy
    12. Podstawowe koszty:
    13. Miesięczne wydatki:

    Наша команда-партнер Artmisto

    Organizacja biznesu restauracyjnego jest uważana za jeden z najbardziej atrakcyjnych rodzajów inwestycji

    Organizacja biznesu restauracyjnego jest uważana za jeden z najbardziej atrakcyjnych rodzajów inwestycji. Biznes plan restauracji ze szczegółowymi obliczeniami pomoże skutecznie zorganizować ten rodzaj działalności. Otwórz własną restaurację prawie wszystkie profesjonalne marzenia kucharskie, taki projekt zawiera wiele twórczych chwil i może przynieść wielką przyjemność jego właścicielowi. Ponadto w branży restauracyjnej rentowność jest dość wysoka, a dzięki odpowiedniej organizacji procesu inwestycyjnego szybko się opłaca. Moskiewski rynek restauracyjny ma roczną stopę wzrostu ilościowego na poziomie 3-4%.

    Rozważmy przykład biznesplanu dla restauracji o średniej kategorii cenowej z kuchnią europejską na 50 miejsc. Wybierając miejsce na restaurację, musisz wziąć pod uwagę cechy grupy docelowej i obecność konkurentów.

    Podsumowanie projektu

    Gotowy biznesplan restauracji będzie zawierał kalkulację projektu dorywczej kolacji z kuchnią europejską, przeznaczonej dla gości z klasy średniej. Lokale będą wynajmowane, stawka będzie naliczana na dobrej kuchni, wysokiej jakości usługach i rozsądnych cenach. Okres zwrotu projektu wyniesie 2,5-3 lata.

    Marketing projektu

    Przegląd rynku

    Według firm badawczych w Moskwie działa ponad 3000 restauracji, nie licząc fast foodów, które są mniej więcej takie same. Większość restauracji stolicy znajduje się w centralnych obszarach. Poziom restauracji zależy również od lokalizacji - na obrzeżach otwierają się bardziej ekonomiczne zakłady, w centrum - elitarne i średnie segmenty cenowe. Głównym kryterium oceny jakości restauracji jest kuchnia i jakość usług, a także wnętrze zakładu. Wielkość moskiewskiego rynku usług restauracyjnych wynosi ponad 120 miliardów rubli rocznie i istnieją tendencje rocznego wzrostu o 3-4%.

    Podstawowa koncepcja

    Dane do obliczenia wszystkich parametrów - lokali, sprzętu, personelu itp. Są określone przez koncepcję restauracji. Zgodnie ze standardami państwowymi Federacji Rosyjskiej restauracje są podzielone na trzy klasy: luksus, klasa wyższa i pierwsza klasa. Restauratorzy stosują nieco inną klasyfikację: restauracje elitarne lub klasy premium (fine-dinning), restauracje typu fast-food (QSR), szybkie nieformalne restauracje z formatem swobodnego przepływu, demokratyczne nieformalne restauracje. Istnieje również tematyczny podział tematyczny: dom, sport, motoryzacja, łowiectwo itp. Nasz projekt będzie uwzględniał projekt nieformalnej restauracji, przeznaczonej dla gości z klasy średniej. Nacisk zostanie położony na kuchnię europejską, wnętrze będzie zaprojektowane w surowym stylu arystokratycznym.

    Grupa docelowa

    Zrozumienie ogólnej koncepcji i określenie lokalizacji restauracji pozwoli nam określić główną grupę docelową. Nasza restauracja będzie zlokalizowana w gęsto zaludnionej dzielnicy mieszkalnej, wystarczająco daleko od centrum. Portret gościa: poziom dochodów - średni i powyżej przeciętny, konserwatywny, uwielbia dobrą kuchnię i wysokiej jakości usługi, preferuje muzykę klasyczną i powściągliwe wnętrze.

    Lista usług

    Sposób działania restauracji może być różny, w zależności od potrzeb stałych klientów - przez całą dobę lub, na przykład, od 12.00 do 2.00 lub 3.00 godziny. Lista usług, oprócz głównych, obejmuje również organizację bankietów, przyjęć i uroczystości oraz catering.

    Pokój

    Biznes plan utworzenia restauracji zawiera szczegółowy opis pokoju. Może być budowany od podstaw lub długoterminowo. Wszystko zależy od wybranej koncepcji i budżetu. Podczas budowy oddzielnego lokalu właściciel stanie przed całą listą zezwoleń, a ponadto taki projekt jest znacznie droższy i wymaga więcej czasu na uruchomienie.

    Ten biznesplan będzie uwzględniał długoterminowy wynajem pomieszczeń na pierwszym piętrze o łącznej powierzchni 350 m2. Ponieważ zgodnie z normami ustawodawstwa Federacji Rosyjskiej co najmniej 5 m2 musi być zaplanowane dla 1 gościa, sala restauracji będzie miała 250 m2 (mamy 50 miejsc), reszta obszaru zostanie zorganizowana jako kuchnia i pomieszczenia gospodarcze. Remonty kapitałowe będą przeprowadzane z uwzględnieniem niezbędnych systemów wentylacyjnych i klimatyzacyjnych, a także ogólnej koncepcji wystroju wnętrz i zewnętrznej elewacji restauracji.

    Remonty kapitałowe będą przeprowadzane z uwzględnieniem niezbędnych systemów wentylacyjnych i klimatyzacyjnych, a także ogólnej koncepcji wystroju wnętrz i zewnętrznej elewacji restauracji

    W pokoju pod przyszłą restauracją musi być miejsce na profesjonalną kuchnię.

    Dokumenty

    Konieczne jest zawarcie długoterminowej umowy najmu lokalu i zarejestrowanie go przy rejestracji w Moskwie. Następnie musisz uzyskać następujące dokumenty:

    • zaświadczenie o rejestracji przedsiębiorstwa w rejestrze handlowym;
    • licencja na sprzedaż detaliczną napojów alkoholowych;
    • wnioski sanitarno-epidemiologiczne dotyczące zgodności ze wszystkimi przepisami sanitarnymi zadeklarowanych usług oraz koordynacji planów organizacji i prowadzenia kontroli kuchni;
    • zezwolenia na oznakowanie zewnętrzne;
    • zezwolenia straży pożarnej;
    • kontrakty na dezynsekcje, wywóz śmieci, dezynfekcję, deratyzację.

    Podczas przebudowy lokalu będzie wymagana dodatkowa koordynacja w zarządzaniu architekturą, UGPS, SES, Mosgorekspertize, Deze, MVK itp. Przebudowa pomieszczeń w budynku mieszkalnym będzie wymagała koordynacji z MIITEP i Zhilinspektsii. Jeśli budynek należy do zabytków architektury, mogą pojawić się dodatkowe trudności.

    Sprzęt

    Zakup sprzętu do kuchni - talerzy, powierzchni do smażenia, grilli itp. Jest konieczny niezależnie od potraw, które oferuje restauracja. Potrzebny jest również sprzęt pomocniczy - stoły, zlewy, lodówki itp.

    Personel

    W restauracji z dobrą kuchnią, a nie w najniższych cenach, bardzo ważne jest wybranie profesjonalnego personelu - zarówno w kuchni, jak iw obsłudze klienta. Nasza restauracja będzie wymagać takiego personelu:

    • kierownik;
    • barman;
    • kelnerzy;
    • szef kuchni, który zna kuchnię europejską;
    • kucharze;
    • sprzątaczka.

    Reklama i promocja

    Otwarcie restauracji wymaga znacznej początkowej inwestycji w jej promocję. Działania promocyjne charakteryzują się działaniami lokalnymi, ponieważ głównymi gośćmi restauracji będą mieszkańcy. W restauracji „promocyjnej” obiekty gastronomiczne mogą oferować takie imprezy:

    • reklama zewnętrzna - stylizowany znak świetlny nad wejściem, stacjonarne konstrukcje reklamowe, takie jak „Citylight” w dwóch lub trzech punktach w bezpośrednim sąsiedztwie restauracji - na najbliższych skrzyżowaniach, alejach lub innych dobrze oglądanych miejscach;
    • ulotki (z listą dań głównych, numerami kontaktowymi, mapą lokalizacji, sposobem działania i innymi dodatkowymi informacjami), które będą dystrybuowane przez organizatorów na ruchliwych skrzyżowaniach, w pobliżu sklepów i przystanków autobusowych;
    • rozwój korporacyjnej strony internetowej w Internecie i jej promocja.

    Plan finansowy

    Obliczamy główne wskaźniki finansowe.

    Podstawowe koszty:

    • wykonanie wszystkich pozwoleń - 300 000 rubli;
    • naprawa pomieszczeń, instalacja systemów klimatyzacji i wentylacji - 1 200 000 rubli;
    • zakup sprzętu - 1 500 000 rubli;
    • zakup mebli i artykułów wyposażenia wnętrz - 1 000 000 rubli;

    Całkowita kwota początkowej inwestycji wyniesie 4 000 000 rubli.

    Miesięczne wydatki:

    • wynajem pokoi - 180 000 rubli;
    • wynagrodzenie pracowników - 210 000 rubli;
    • koszty operacyjne - 50 000 rubli;
    • koszty promocji - 30 000 rubli;

    Całkowite miesięczne koszty wynoszą 470 000 rubli.

    Przychody ze sprzedaży i zyski zostaną określone na podstawie następujących wskaźników: średni rachunek, obciążenie restauracji i sezonowość. Dane te różnią się w zależności od dni tygodnia, pory dnia i dań oferowanych w menu. Średni czek jest planowany na około 1500 rubli i więcej. Średnia rentowność planowana jest na 50%. Obliczenie frekwencji, zwłaszcza w pierwszych miesiącach, osiągnie nie więcej niż 40-50%. Okres zwrotu restauracji wyniesie 2,5-3 lata. Dzięki aktywnej kampanii reklamowej i utrzymaniu wysokiego poziomu usług i dobrej kuchni, okres zwrotu może zostać skrócony poprzez zwiększenie frekwencji odwiedzających.

    Zalecamy również przeczytanie artykułu: „ Otwieramy biznes, rady na początku biznesmena

    Номера

    Номерной фонд гостиницы насчитывает 173 номера различных категорий.

    Забронировать отель можно прямо сейчас: Бронирование онлайн