Наша команда-партнер Artmisto
У підприємців досить складне життя, мало вкласти гроші - важливо потім зібрати хороший дохід. Нерентабельне підприємство буде лише вимотувати і доставляти додаткові проблеми. А що це за справа, яка не приносить морального і фінансового задоволення? З одного боку, не можна економити на пристрої закладу, з іншого, повинна бути впевненість в успішності бізнесу.
У вас є прекрасний заклад з гарною кухнею, дорогими напоями, вишколеним персоналом. Начебто все що потрібно їсти, а що не йде ... Як показує практика, цього занадто мало. Маючи в розпорядженні бар, потрібно постійно бути в курсі всього особисто, не упускати жодної дрібниці. Організовуючи банкет, виїзні заходи чи промо-акції, варто заздалегідь складати план дій. Це дуже копітка і складна справа і в метушні важливі дрібниці вилітають з голови.
А адже іноді навіть звичайний логотип на ручки може створити позитивний імідж закладу. Такий простий, здавалося б, сувенір буде постійно нагадувати про ваш заклад і як-би запрошувати гостей у нього повернутися ще раз.
Так що ж потрібно для успішного просування свого бару?
Немає єдиного плану дії для успішного просування бару, але можна взяти на озброєння декілька порад. Вони обов'язково допоможуть і полегшать життя керівника. Розглянемо невеликий список правил.
1. Завжди і у всьому створюйте план. Не важен тип заходу, головне бути озброєним списком дій. У розумі варто прорахувати пункти: чи є всі інгредієнти для фірмових напоїв, в наявності необхідні заготовки, чи знадобляться прикраси залу і території. Спираючись на дані про кількість гостей, подумайте, а чи не знадобиться ще робоча сила? У звичайний день трійка барменів вельми хвацько управляється з клієнтами. А тут може бути натовп народу, спрагла проби напоїв. Щоб не шукати в ночі помічників, запасіться послугами додаткових барменів. Приймаючи гостей або артистів, потрібно дізнатися їх райдер і вимоги, чи є можливість організувати все запитане. Чи знайдеться місце не тільки під сцену, а й під гримерку зірок.
2. Переконайтеся в бюджеті. Поставте мету, чого ви хочете від заходу, чи бажаєте отримати круглу суму в гаманці? Через помилку в прорахунках можна потім спостерігати неприємний шум в пресі. У кожній соціальній мережі будуть описані недоліки, а гості розкажуть друзям про всіх помилках. Відстеживши, куди витрачені гроші, н забудьте підрахувати прибуток. Збиткове захід ніколи не буде корисним!
3. Тимчасово працює персонал підійде для таких заходів. Опитайте працівників, чи зможуть вони відповідати проведеного шоу, чи є у них досвід роботи в таких святах. Іноді, навіть досвідчені працівники при проведенні промо-акцій. Можна найняти пару навчених барменів на вечір, щоб вони дивували натовп своїми фокусами з напоями. Тоді і іншим буде спокійніше, адже на них стане трохи менше відповідальності.
4. Будьте в реальності. Не варто витати в хмарах і відразу підраховувати прибуток, насичуючись ейфорією успіху. На кожному етапі продуманого плану підраховуйте бюджет. Якщо щось не сходиться і сума виявляється більше, краще повернутися назад і заново прорахувати попередній пункт. Не можна пропускати такі перевищення бюджету, з кожного етапу по чуть і на фініші вийде кругленька сума. Саме її ви недорахуєтеся при підрахунку прибутку, не забуваємо, що ще є непередбачені витрати на фінальному етапі.
5. Не можна провести шикарне захід без реклами та оповіщення. Тут все залежить від креативу організаторів і їх працездатності. Малюючи барвисту афішу і описуючи плюси вечора, потрібно поширювати цю інформацію в Мережі, соціальних мережах, місцях, де скупчується потенційна аудиторія вечора. До речі, бармени можуть інформувати постійних клієнтів про підготовлюваний заході.
А що це за справа, яка не приносить морального і фінансового задоволення?Так що ж потрібно для успішного просування свого бару?
Спираючись на дані про кількість гостей, подумайте, а чи не знадобиться ще робоча сила?
Поставте мету, чого ви хочете від заходу, чи бажаєте отримати круглу суму в гаманці?
