Наша команда-партнер Artmisto

Главная › Новости

Сахарная глазурь для кексов и куличей - пошаговый рецепт с фото

Опубликовано: 10.10.2017

Глазурь для пасхального кулича

Сахарная глазурь, рецепт из сахара и лимонного сока, это универсальное украшение для кексов, пряников, куличей. Простой состав из сахарной пудры и сока лимона позволяет приготовить глазурь для кексов в домашних условиях буквально за 5 минут.

Сахарная глазурь - помадка

ТестоВед советует. Не пропускайте подготовительный шаг с процеживанием лимонного сока и просеиванием сахарной пудры – это не отнимет много времени, зато готовая глазурь для кексов получится максимально однородной, без комочков.

Это базовый рецепт, который легко дополнить по своему вкусу и предпочтениям: лимонный сок заменить апельсиновым или любым другим свежевыжатым, добавить немного ванилина или пищевого красителя желаемого цвета. Какой бы вариант Вы не выбрали, любое тесто для кексов , украшенное сладкой пышной шапочкой, только выиграет.

Сахарная глазурь для куличей и кексов

Автор: ТестоВед

1 мин на подготовку

5 мин на приготовление

300 кКал на 100 г

Белая сахарная глазурь для куличей, кексов, которая не осыпается – простой рецепт без яиц.

Как сделать глазурь из сахарной пудры и лимонного сока в домашних условиях за 5 минут.

Глазурь можно использовать не только для кексов, но и для украшения практически любой сладкой выпечки: пасхальных куличей, имбирных пряников, печенья, булочек, пончиков, эклеров.

пудра сахарная – 1 стакан; сок лимона свежевыжатый – 2-3 ст.л. Свежевыжатый лимонный сок процеживаем. Сахарную пудру осторожно, чтобы не пылила, просеиваем через сито в посуду, в которой будем готовить глазурь. Этот шаг уберёт все возможные комочки и облегчит процесс смешивания ингредиентов. Начинаем медленно вливать лимонный сок небольшими порциями в просеянную пудру, взбивая по мере вливания венчиком. Взбиваем массу до однородного состояния, чтобы сахарная пудра полностью перемешалась с соком лимона. Прекращаем взбивать в тот момент, когда масса приобретёт достаточно густую консистенцию, но не слишком, чтобы её можно было нанести на кулич или кекс. Если смесь получилась слишком жидкой, можно загустить её дополнительным количеством сахарной пудры. Если слишком густой, добавить ещё немного лимонного сока. Наносим глазурь на кекс после полного остывания изделия. Если наносим сахарную глазурь на кулич и планируем использовать готовые украшения или кондитерскую посыпку, работать нужно очень быстро, так как глазурь схватывается практически моментально. Лимонная глазурь особенно подходит для украшения лимонного кекса . Для кексов глазурь лучше сделать более жидкой, чтобы она образовала красивые подтёки на выпечке во время нанесения. Для пасхальных куличей глазурь нужно делать чуть погуще, чтобы она сильно не растекалась и держалась шапочкой. Сахарную глазурь на куличи пасхальные или кексы необходимо наносить строго после того, как изделия полностью остынут до комнатной температуры, иначе она растает и не схватится. Белая из сахарной пудры и сливочного сыра, которой украшают банановый кекс , не осыпается и прекрасно подходит для украшения готовой выпечки орехами. Шоколадная из шоколада и сливочного масла покрывает шоколадный кекс и сохраняет первоначальную текстуру и консистенцию в течение 4-5 дней. Апельсиновая, которая наносится на нежный кекс на кефире , – классический рецепт на новый лад.